Kerntemperaturen Geflügel/Lamm

Geflügelfleisch

Auf dieser Übersichtsseite können die Beispiele für Kerntemperaturen für Geflügel- und Lammfleisch entnehmen. Diese Werte dienen auch wieder als Anhaltswerte. Wie man sein perfektes Fleisch zubereitet sind Erfahrungswerte. Also probieren Sie es doch einfach aus und haben probieren ein leckeren Stück Lamm oder Geflügel. Viel Spaß beim Kochen und Braten.



durchmediumrosa
Ente80 – 90°C62 – 65°C (Brust)
Gans90 – 92°C75 – 80°C
Hähnchen80°C
Hähnchenbrust72°C
Truthahn80 – 85°C

 

Lammfleisch

durchmediumrosa
Lamm79 – 85°C
Lammkeule82 – 85°C70 – 72°C
Lammrücken68°C60 – 62°C

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