Kerntemperaturen Wild/Fisch

durchgespicktrosa
Hirschrücken54 – 60°C
Rehbraten75 – 80°C
Rehrücken58 – 60°C50 – 60°C
Wildschweinbraten75 – 78°C
Wildschweinfilet60 – 62°C
Wildschweinkeule75°C

 



durchmediumrosa
Forelle65°C
Hecht63°C
Lachs60°C
Rotbarsch55°C

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